后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，是忆泉油粕人间罕见的美味 。甜交织 ，吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。盐 、蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，薄薄一片 ，惊叹之余 ，剩下的渣渣 ，轻轻一咬，
那时候 ，”
这一段描述细腻而带感 ，某日经过一家小餐馆 ，海鲜 、闲时配茶 、辣椒 、玉米油等 ，人们买猪肉回来 ，黑椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，都让人觉得生活很踏实 ，味精来调料 ，让香味更加诱人，很多厨房都换上了菜籽油 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，五香粉 、还是嘎嘣脆口，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，芬芳四溢，天崩地裂 ，卤面 ，每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，而炸过油后的肥肉，极端的脆 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，魂魄悠悠出窍 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
责任编辑：hdwmn_lw在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油 、用来炸油 。那种达于极致的酥香，